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9月5回 A週
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じゃがいものカレー風味ポトフ

完成写真

塩こうじに漬けた豚肉の旨みがじんわり

材料

作りやすい分量(6人分)/1人分:305kcal 塩分0.6g

  • 豚肉モモ(ブロック) 675g
  • 塩こうじ・甘口(こうじ漬けの素) 大さじ3
  • 馬鈴薯 3個(450g)
  • 人参 2本(150g)
  • 玉ねぎ 2個(300g)
  • 純カレー粉 小さじ1
  • 真塩 少々
  • こしょう 少々

つくり方

調理時間40分※

  • 1 豚肉は一口大に切る。食品用ポリ袋に豚肉と塩こうじを入れ、空気を抜いて漬け込む(一晩~3日程度)。
  • 2 馬鈴薯は食べやすい大きさに切る。人参は縦半分に切ってから4cm幅に切る。玉ねぎは6等分のくし形切りにする。
  • 3 厚手の鍋に①を漬け汁ごと入れて、水3と1/2カップを加え、ひと煮立ちさせてアクを取り除く。②を加え、ふたをして弱火で30分煮込む。カレー粉、真塩、こしょうで味をととのえる。

コツ・ポイント

塩こうじに漬け込むことで、豚肉がやわらかくなり旨みもアップします。漬け込んだ豚肉は、冷凍室で1ヶ月ほど保存も可能です。 ※調理時間は肉の漬け込み時間を除く

このレシピで使われている消費材

星四つ (18) 件のレビュー
注文番号:000302 主な配達日9月27日~10月2日
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注文番号:000545 主な配達日9月27日~10月2日
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注文番号:236594 主な配達日9月27日~10月2日
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注文番号:236489 主な配達日9月27日~10月2日
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