塩こうじで牛肉一口カットステーキ
もみ込んで旨みとやわらかさがアップ
材料
4人分/1人分:316kcal 塩分1.4g
- 牛肉一口カットステーキ 350g
- 塩こうじ・甘口(こうじ漬の素) 1袋(100g)
- いんげん 30g
- フレンチフライポテト 100g
- なたね油 小さじ1
- ブラックペッパー 少々
- ミニトマト 4個(52g)
- サニーレタス 2枚(30g)
つくり方
調理時間15分※
- 1 食品用ポリ袋に牛肉と塩こうじを入れてもみ込み、冷蔵庫で2〜3時間おく。
- 2 いんげんはヘタを取って1分ほどゆで、3等分に切る。フレンチフライポテトは包材の表示通りに調理する。
- 3 ①を常温に戻し、キッチンペーパーなどで汁気を拭く。フライパンになたね油を熱し、牛肉を3分ほど焼く。焼き色がついたら上下を返し、2分ほど焼く。
- 4 器に③を盛り、ブラックペッパーをふる。②、ヘタを取ったミニトマト、食べやすくちぎったサニーレタスを添える。
コツ・ポイント
※調理時間は冷蔵時間を除く
このレシピで使われている消費材
ブロックやステーキを整形するときに出る端材を活用し、1辺を約25mmにカット。【牛肉の特徴】エサの牧草や干し草は北海道内で自給し、肥育期に与える配合飼料のトウモロコシと大豆かすは遺伝子組み換えの混入を防ぐために分別したものです。生後10ヶ月以降は抗菌性物質不使用。
北海道産の馬鈴薯をカットしてパーム油で揚げました。9.5mm角のやや太めのタイプ。トースターで温めるか揚げてどうぞ。味はついていません。
国産ナタネと遺伝子組み換え混入防止管理済のオーストラリア産ナタネを原料とする油を3:7の割合でブレンドしています。化学薬品を使わず「圧搾」と「湯洗い洗浄法」で製造しています。
このレシピに関連する消費材
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塩こうじ・甘口(こうじ漬の素) 本体 258円(税込279円)
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ミニトマト150g(加温栽培品) 本体 214円(税込231円)
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冷凍いんげん 本体 385円(税込416円)