手羽先と大根の塩こうじ煮
塩こうじと手羽先の旨みが大根にしみる
材料
2人分/1人分:343kcal 塩分1.4g
- 基本の手羽先塩こうじ漬け 250g
- 大根 250g
- 卵 1個
- 小松菜 80g
- ★ グループ ★ みりん 大さじ3 ★ 塩こうじ・甘口 (こうじ漬の素) 大さじ1 ★ 根生姜 (せん切り) 1片
つくり方
調理時間45分
- 1 大根は皮をむき2cm厚さの半月切りにして15分ほど下ゆでする。鍋に手羽先 塩こうじ漬け、★、水1カップを入れ、大根がやわらかくなるまで弱火で20分ほ ど煮る。
- 2 卵はゆでて半分に切る。小松菜はゆでて3cm長さに切る。
- 3 器に①を盛り、②を添える。
コツ・ポイント
鶏肉手羽先を塩こうじに漬け込んでから煮ると、やわらかく仕上がります。 ※鶏肉手羽先について:調理の際に骨から旨みを含んだ髄液がしみだすため、骨周辺が赤みがかって見える場合があります。レシピ通りの時間・温度で加熱をしていれば“生焼け”ではありません。そのまま美味しく食べられます。
このレシピで使われている消費材
このレシピに関連する消費材
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三河本みりんRビン 本体 1,280円(税込1,408円)
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塩こうじ・甘口(こうじ漬の素) 本体 258円(税込279円)
https://recipe.seikatsuclub.coop/recipe_detail.html?R_ID=10000001505