豚バラ肉のぎゅうぎゅう焼き
豚バラ肉とたっぷりの野菜が食べられる、手軽なボリュームおかず。
材料
4人分/1人分:391kcal 塩分:0.8g
- レンコン 100g
- ブロッコリー 1/2個(100g)
- パプリカ 1/2個(75g)
- ミニトマト 8個(80g)
- なす 2本(140g)
- 豚肉バラブロック 300g
- レモン(くし形切り) 適宜
- ★ グループ ★ ミックスハーブ 小さじ1/2 ★ 真塩 小さじ1/2 ★ オリーブオイル 大さじ1
つくり方
調理時間60分
- 1 レンコンは皮を剥いて5mm厚さの半月切りにし、ブロッコリーは小房に分けて、それぞれ下ゆでする。パプリカは食べやすい大きさに切る。ミニトマトはヘタを取る。なすは1cm厚さの斜め切りにする。
- 2 豚肉は1cm厚さに切り、真塩少々(分量外)をふる。
- 3 ボウルに①、②、★を入れて混ぜ合わせ、クッキングシートを敷いた天板に敷き詰める。
- 4 180℃のオーブンで30分ほど焼く。好みでレモンを添える。
コツ・ポイント
なすに豚バラ肉から出る旨味がしみ込み、おいしく仕上がります。
このレシピで使われている消費材
ミニトマトは小さくても栄養たっぷりです。100g中のビタミンCは普通のトマトよりも豊富です。
赤身肉と脂肪が層になっており、ゆっくり加熱すると、とろけるように柔らかくなります。角煮、チャーシューなどに。【豚肉の特徴】「日本の米育ち三元豚」は黒豚(バークシャー)を交配した三元豚。エサは遺伝子組み換えの混入を防ぐために分別した穀物や、国産飼料用米を与えています。*国産飼料用米は肥育の全期間与えています。
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