つくり方

調理時間40分

• 1 冷凍カボチャは耐熱容器に並べてラップをかけ、電子レンジで5分30秒ほど加熱する。キッチンペーパーにのせて水気をきり、そのままおいて冷ます。カボチャ50gは皮を除いて裏ごしする。その皮とカボチャ200gはフォークなどでつぶしてペースト状にし、★を加えてよく混ぜ合わせ、カボチャクリームを作る。
• 2 ボウルに●を入れて6分立てに泡立て、裏ごししたカボチャを加える。泡立て器で均一になるまで混ぜ、7分立てに泡立て、仕上げ用のカボチャクリームを作る。
• 3 ケーキ台1枚の上に①のカボチャクリームをのせて平らにのばし、もう1枚のケーキ台を重ねて挟む。
• 4 一番上に②の仕上げ用のカボチャクリームをのせて平らにのばし、フォークなどでカボチャの筋模様をつける。
• 5 チョコレートは粗く刻んで耐熱ボウルに入れ、湯せんで溶かす。トレーなどにクッキングシートを敷き、その上にジャック・オ・ランタンの目、鼻、口、ヘタを、スプーンですくったチョコレートで描く。冷蔵庫で30分ほど冷やし固め、④に飾りつける。

コツ・ポイント

6分立ては、泡立て器ですくい上げると細い線状でスッと落ちていくくらいの状態。7分立ては、すくい上げると少しとどまってからとろりと帯状に落ちていくくらいの状態です。　※チョコレートを冷やし固める、カボチャを加熱・冷ます時間は除く

このレシピで使われている消費材

(36) 件のレビュー

注文番号:000619 主な配達日12月2日～12月7日

素精糖

７５０ｇ

沖縄県産のサトウキビが原料です。サトウキビを搾汁して粗糖を作り、蜜分を調整してから温風で乾燥させました。精製を抑えた製法のため、サトウキビの香りと風味が活きています。精製法が異なる三温糖に比べ、原料由来のカリウム、カルシウム、マグネシウムなどのミネラル分を多く残しています。

本体 465円

(税込502円)

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