たらと長ねぎの和グラタン
豆乳と味噌が決め手。白身魚の風味を生かす和風の味
材料
2人分/1人分:194kcal 塩分0.9g
- 真だら切り身(骨・皮取り) 200g
- 真塩 少々
- ホワイトペッパー 少々
- 小麦粉薄力タイプ 大さじ2と1/2
- 長ねぎ 1本(100g)
- ほうれん草 50g
- バター 30g
- シュレッドチーズ 50g
- ★ グループ ★ 豆乳 150ml ★ 十割こうじ味噌 小さじ2
つくり方
調理時間30分※
- 1 真だらは解凍し、食べやすい大きさに切る。真塩とホワイトペッパーを両面にふり、小麦粉大さじ1/2をまぶす。
- 2 長ねぎは1cm幅に切る。ほうれん草はざく切りにする。
- 3 フライパンにバター10gを熱し、①を焼く。両面に焼き色がついたら、②を加えて炒める。野菜がしんなりしたらバターを20g入れる。
- 4 バターが溶けたら火を止め、小麦粉大さじ2を加えて混ぜる。粉っぽさがなくなったら混ぜ合わせた★を加え、弱めの中火にかけてとろみをつける。
- 5 耐熱容器に④を入れてチーズをのせ、トースターで焦げ目がつくまで5~10分焼く。
コツ・ポイント
※調理時間は解凍時間を除く
このレシピで使われている消費材
国内の提携産地の大豆と米を使用して作りました。加熱殺菌しない「生みそ」なので酵母、乳酸菌、酵素がいきています。十割麹で、塩分は少し控えめの11.5%で中甘口。アルコール無添加。醸造期間は3〜4か月程度。組合員が参加して開発した消費材です。
このレシピに関連する消費材
-
国産小麦粉薄力タイプ 500g 本体 222円(税込240円)
-
全酪連バター 本体 509円(税込550円)
-
真だら切り身(骨・皮取り) 本体 445円(税込481円)