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豚しゃぶめかぶダレのっけうどん

ねばシャキのめかぶと、サクサクみょうがの爽やか夏うどん
材料
4人分/1人分:559kcal 塩分6.4g
- なす 3本(240g)
- ミョウガ 3本(45g)
- 豚肉カタ・バラスライス 310g
- きざみめかぶ 3パック
- 万能つゆ 1/2カップ
- さぬき手延べうどん 400g
つくり方
調理時間20分
- 1 なすは縦半分に切ってから斜め薄切りにし、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで2分加熱する。ミョウガは縦半分に切り小口切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。 めかぶは冷蔵庫で解凍する。
- 2 鍋に湯を沸かして豚肉をゆで、冷水に取って冷やす。ボウルにミョウガ、めかぶ、万能つゆ、水1カップを混ぜ合わせる。
- 3 うどんは袋の表示どおりにゆで、冷水でしめて水気をきる。器に盛り、なすと豚肉をのせ、2のめかぶだれをかける。
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