つくり方

• 1 骨取りさばフィレ・うす塩（長崎）1袋（180ｇ）は解凍して、キッチンペーパーで水気を拭き、長さ半分に切る。
• 2 キャベツ2枚（120g）はざく切り、にんじん1/3本（60g）はせん切りにする。ぶなしめじ50gは石づきを除いて小房に分ける。
• 3 フライパンに水大さじ3を入れ、キャベツ、人参、ぶなしめじ、さばの順に重ねて並べ、根生姜（せん切り）1片を散らして酒大さじ2をふる。
• 4 ふたをして火にかける。煮立ったら火を弱め、7～8分蒸す。
• 5 器に盛り、ポン酢しょうゆ（ゆず）大さじ1と1/2をかける。