豚バラ肉とまるごとキャベツのポトフ
お鍋一つでできるとろけるような味わい
材料
4人分/1人分:534kcal 塩分:1.8g
- 豚肉バラ(ブロック) 400g
- キャベツ 1/2個(500g)
- 馬鈴薯(デジマ) 2個(150g)
- 人参 1本(180g)
- 玉ねぎ 1個(200g)
- にんにく 2かけ(10g)
- ローレル 2枚
- 真塩 小さじ2 1/2
- ベトナム産ブラックペッパー(ホール) 適宜
- トマトケチャップ 適宜
つくり方
調理時間80分※
- 1 豚バラブロックは真塩を全体にすりこみ冷蔵庫で30分おく。肉の表面に残った塩と水分をふき、食べやすい大きさに切る。キャベツ、玉ねぎはくし形切りにする。馬鈴薯、人参は大きめの一口大に切る。
- 2 鍋に1の肉、にんにく、ローレル、水1.6ℓをいれて火にかけ30分煮込む。
- 3 キャベツ、玉ねぎ、人参、馬鈴薯を加え、弱火にしてさらに30分煮る。
- 4 真塩、ブラックペッパーで味を整え器に盛り、トマトケチャップを添える。
コツ・ポイント
※ 冷蔵庫で寝かせる時間は除く
このレシピで使われている消費材
赤身肉と脂肪が層になっており、ゆっくり加熱すると、とろけるように柔らかくなります。角煮、チャーシューなどに。【豚肉の特徴】「日本の米育ち三元豚」は黒豚(バークシャー)を交配した三元豚。エサは遺伝子組み換えの混入を防ぐために分別した穀物や、国産飼料用米を与えています。*国産飼料用米は肥育の全期間与えています。
このレシピに関連する消費材
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玉ねぎ1.5kg 本体 378円(税込408円)
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馬鈴薯(デジマ)1kg 本体 324円(税込350円)
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ベトナム産ブラックペッパー(ホール) 本体 455円(税込491円)
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にんにく200g 本体 468円(税込505円)