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卵巻きおにぎり
お肉いっぱい、まん丸おにぎり
材料
8個分 ★1個(50g)：175kcal 塩分：0.4g
- 牛肉小間切れ 100g
- グリーンピース 100g(正味40g)
- 温かいご飯 280g
- 卵 4個
- 真塩 ひとつまみ
- 水溶き片栗粉 片栗粉小さじ1/2、水小さじ1
- ★ グループ ★ 素精糖 小さじ1 ★ 酒 大さじ1 ★ 丸大豆醤油 大さじ1/2 ★ みりん風醸造調味料 大さじ1/2 ★ 根生姜(すりおろし) 1/3片
つくり方
調理時間40分
- 1 グリーンピースはさやから出して塩ゆでし、ご飯と混ぜ合わせる。
- 2 牛肉は2cm幅に切る。
- 3 鍋に★を入れて火にかけ、煮立ったら牛肉をほぐしながら入れる。煮汁がなくなるまで煮る。
- 4 ①を8等分(1個40g)してラップの上に広げ、8等分にした③(1個分約10g)をご飯の中央にのせて丸くにぎる。
- 5 ボウルに卵を割りほぐし、真塩と水溶き片栗粉を加えて混ぜる。フライパン(直径15cm)に薄く油をひいて薄焼きたまごを8枚焼く。
-
6
ラップの上に⑤を広げて④をまん中にのせ、ラップごと⑤の端を中央に集めるように持ち上げて④を包み、形を丸く整えてラップの口をゴムで縛る。そのまま30分おく。
コツ・ポイント
●薄焼きたまごの合わせめを下にして盛りつけるときれいです。※調理時間は⑥でラップごとおいておく時間を除く
