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卵巻きおにぎり
牛肉とご飯を卵で巻いて彩りも◎
材料
8個分／1個(50g)：175kcal 塩分0.4g
- 牛肉小間切れ 100g
- グリーンピース 100g(正味40g)
- 温かいご飯 280g
- 卵 4個
- 真塩 ひとつまみ
- 片栗粉 小さじ1/2
- ★ グループ ★ 素精糖 小さじ1 ★ 酒 大さじ1 ★ 丸大豆醤油 大さじ1/2 ★ みりん風醸造調味料 大さじ1/2 ★ 根生姜(すりおろし) 1/3片
つくり方
調理時間40分※
- 1 グリーンピースはさやから出して塩ゆでし、ご飯と混ぜ合わせる。
- 2 牛肉は2cm幅に切る。
- 3 鍋に★を入れて火にかけ、煮立ったら牛肉をほぐしながら入れる。煮汁がなくなったら火を止める。
- 4 ①を8等分してラップの上に広げ、8等分にした③をご飯の中央にのせて丸くにぎる。
- 5 ボウルに卵を溶きほぐし、真塩と水小さじ1に溶いた片栗粉を加えて混ぜる。小さめのフライパンになたね油をひき、薄焼きたまごを8 枚焼く。
-
6
ラップの上に⑤を広げて④をまん中にのせ、ラップごと⑤の端を中央に集めるように持ち上げて④を包み、形を丸く整えてラップの口をゴムで縛る。そのまま30分おく。
コツ・ポイント
●薄焼きたまごの合わせめを下にして盛りつけるときれいです。※調理時間は⑥でラップごとおいておく時間を除く
