放射能検査結果データベース
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家で作れる魚でんぶ
材料
作りやすい量
- 北海道産真だら切り身 150g
- ★ グループ ★ 素精糖 大さじ2 ★ 真塩 小さじ1/3 ★ 料理酒 大さじ2
つくり方
- 1 解凍したたら切り身を沸騰した湯でゆでて取り出す。粗熱が取れたら皮と骨と血合いを除き、荒くほぐす。
-
2
①をキッチンペーパーか布巾で包み、ボウルにためた水の中でもみ洗いする。水を取り替えて2～3回繰り返し、水が透き通ってきたら軽く絞る。
-
3
鍋に②を入れ、★の調味料を加えて混ぜ合わせ、弱火で焦がさないように炒って水分をとばす。約5分炒って、ふわふわになったらできあがり。
コツ・ポイント
空気を含ませるように底から持ち上げながら炒るのがポイント。
