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はまぐりの潮汁
ひな祭りの定番お吸い物
材料
4人分 ★1人分：40kcal 塩分：1.4g
- 冷凍はまぐり 200g
- 花麩 8個
- なばな 100g
- みついし昆布 10cm角
- 料理酒 大さじ2
- ★ グループ ★ 丸大豆醤油 小さじ1/2 ★ 真塩 小さじ1/3
つくり方
調理時間20分
- 1 はまぐりは凍ったまま表面をさっと洗う。花麩は水で戻して、水気をきる。なばなは塩ゆでして4cmの長さに切る。
- 2 昆布は固く絞ったぬれぶきんで表面をふく。
- 3 鍋に昆布と水4カップを入れて中火にかけ、ふつふつと泡が出てきたら昆布を取り出し、はまぐりを入れる。
- 4 殻が開き始めたら料理酒を入れて火を弱め、アクをとる。
- 5 ★で調味する。
- 6 はまぐり、花麩、なばなをお椀に盛り、汁を注ぐ。
コツ・ポイント
※なばなを小松菜に代えても合います。
