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4月3回 C週
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海老しんじょのお吸い物

完成写真

材料

4人分

  • 花麩 12個
  • 絹さや 4枚
  • 昆布のだし汁 4カップ
  • 海老しんじょ 2袋
  • 丸大豆醤油 小さじ1/2
  • 真塩 小さじ1/3

つくり方

  • 1 花麩は水で戻して、水気をきる。
  • 2 絹さやはヘタと筋を除いて塩ゆでして斜め切りにする。
  • 3 鍋にだし汁を中火で温め、煮立ったら海老しんじょを丸めて入れ、アクを除きながら7～8分煮る。花麩を加えて丸大豆醤油、真塩で調味する。
  • 4 お椀に海老しんじょ、花麩、絹さやを盛りつけ、汁をはる。
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