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焼き餃子
えびを入れて「当たり!」をつくろう
材料
4人分 ★1人分：300kcal 塩分：1.6g
- 白菜 1/8株(250g)
- にら 50g
- 根生姜 1片
- にんにく 1/2片
- 豚肉ひき肉 200g
- 真塩 小さじ1/4
- 餃子の皮 1袋(24枚)
- ごま油 大さじ1
- ファーマーズシュリンプむき身 適宜
- ★ グループ ★ 丸大豆醤油 小さじ1 ★ 料理酒 大さじ1 ★ ごま油 大さじ1/2
- ● グループ ★ 丸大豆醤油 大さじ1 ★ 純米酢 大さじ1 ★ ごま辛味オイル 少々
つくり方
調理時間45分
- 1 白菜はみじん切りにし、真塩をふってしんなりしたら水気をきる。にら、根生姜、にんにくはみじん切りにする。
- 2 ボウルに豚肉、真塩を入れて混ぜ、①と★を加えてさらに混ぜ合わせる。
- 3 餃子の皮の縁に水を塗り、②をのせて包む。いくつかには解凍したえびを半分に切って入れ、包む。
- 4 フライパンにごま油を熱し、③を並べて焼く。焼き色がついたら、フライパンの深さ1cmまで水を注ぎ、ふたをして蒸し焼きにする。水分が飛んだらごま油小さじ1/2(分量外)を回し入れ、底をパリッと焼き上げる。
- 5 器に④を盛り、混ぜた●を添える。
