つくり方

調理時間65分

• 1 パン粉50gは牛乳1/2カップに浸しておく。玉ねぎ1と1/2個、人参1/2本、ピーマン3個、セロリ1本はみじん切りにする。
• 2 つけ合わせのブロッコリー・カリフラワー各1/2個は小房に分け、馬鈴薯1個は皮をむいて乱切りにし、ミニトマト9個はヘタを除く。
• 3 ボウルに豚肉ひき肉250g、牛ひき肉500g、真塩ひとつまみを入れて粘りがでるまでよくこねる。
• 4 ③に①、卵1個、真塩小さじ1/2、こしょう適量、ウスターソース大さじ2、トマトケチャップ大さじ1を入れてこねる。
• 5 ④にうずら卵の水煮1袋を加え、ブーツ形に成形して天板にのせ、180℃に熱したオーブンで35分焼く。一度取り出してミニトマト以外の②を周りに置いて10～15分焼く。肉に竹串を刺して澄んだ色の肉汁が出ればできあがり。
• 6 ブーツの飾りのマッシュポテトを作る。馬鈴薯1/2個はゆでて粉ふき状にし、牛乳大さじ2、真塩少々を混ぜてやわらかく練って⑤にのせる。仕上げにケチャップで飾りをつけ、ミニトマトを添える。