つくり方

• 1 鶏肉モモ500g、鶏肉ムネ400gは解凍し、食べやすい大きさに切り、牛乳1と1/2カップにつけて30分以上おく。※鶏肉ぶつ切りでも代用できます。
• 2 小麦粉薄力タイプ100g、ミックスハーブ大さじ1、真塩小さじ2、こしょう少々を袋に入れて混ぜ、汁気を切った①を入れてまぶす。
• 3 厚手の鍋になたね油を1cm程度入れて熱し、②の皮目を上にして入れる。ふたをして7～8分加熱し、返してふたをして5分加熱し、ふたを外して強火で2～3分揚げ焼きにする。