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どっさりベジ鍋
青物野菜をたっぷり盛って
材料
4人分 ★1人分：324kcal 塩分：3.2g
- 鶏肉手羽元 500g
- 馬鈴薯 4個(400g)
- ぶなしめじ 50g
- 人参 1/4本(25g)
- 春菊 1袋(150g)
- 水菜 1袋(200g)
- ポン酢しょうゆ(ゆず) 適量
- ★ グループ ★ 真塩 小さじ1/2 ★ 料理酒 小さじ2 ★ おろしにんにく 小さじ1/4 ★ おろししょうが 小さじ1/2
- ● グループ ★ 水 800ml ★ 料理酒 100ml ★ にんにく(つぶす) 3かけ ★ 根生姜(薄切り) 15g
つくり方
調理時間40分
- 1 解凍した鶏肉手羽元の皮目をフォークでまんべんなくつついて数か所穴をあける。ポリ袋に★と鶏肉手羽元を入れ漬け込む(10分以上～ひと晩漬けてもよい)。
- 2 馬鈴薯は皮をむき4等分に切る。ぶなしめじは根元の硬い部分を切り落としてから小房に分け、人参は短冊切りにする。
- 3 春菊と水菜は3cmの長さに切る。
- 4 鍋に①と●を入れ、中火でアクをとりながら20分ほど煮る。
- 5 ④に馬鈴薯を入れ10分ほど加熱し、ぶなしめじと人参を入れ3分ほど煮て、③を盛り、フタをしてひと煮立ちさせる。お好みでポン酢しょうゆをつけて食べる。
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