つくり方

• 1 ヒラマサ切り身2切は解凍して水気を拭き取り、真塩・こしょう各少々をして小麦粉適量をまぶす。
• 2 フライパンにバター10gを熱し、塩ゆでして切ったほうれん草200gを入れて炒め、器に盛る。
• 3 ②のフライパンになたね油大さじ1を熱し、①を並べ入れて中火で焼き色がつくまで焼く。返してふたをし、火を通して②の器に盛る。
• 4 ③のフライパンに白ワインを入れて火にかけ、バター10g、レモン汁大さじ1/2、丸大豆醤油小さじ1/2を加えて煮、火を止めてパセリ(みじん切り)大さじ1を加える。
• 5 ③に④をかけ、ミニトマトを添える。