つくり方

• 1 基本の塩豚の塩を水でサッと洗い落とす。
• 2 鍋に塩豚がかぶる程度の水(1～1.5L)、にんにく、お好みのハーブを入れ、弱火でアクを取りながら40分ほどゆでる。
• 3 火を止めてフタをして冷めるまで置く。

コツ・ポイント

「基本の塩豚」を「ゆで塩豚」にすると、火が通っているので使い勝手の良い食材になります。スライスしてさっと焼いたり、細かく切ってサラダにトッピングしたり。ゆで汁も捨てないで！スープなどに活用しましょう。