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お手軽夏野菜カレー
煮込む時間は約10分!
材料
6人分 ★1人分：457kcal 塩分：1.7g
- 豚肉ひき肉 240g
- ズッキーニ 120g
- なす 200g
- オクラ 40g
- 国産パプリカ 80g
- かぼちゃ 80g
- カレールウ中辛 120g
- ご飯 6杯分(780g)
- なたね油 小さじ2
- 真塩 少々
- こしょう 少々
- ★ グループ ★ 玉ねぎ(みじん切り) 中1個(200g) ★ にんにく(みじん切り) 小さじ1 ★ 国産きざみ生姜 小さじ1 ★ 真塩 ひとつまみ
- ● グループ ★ 水 800ml ★ ローリエ 1枚
つくり方
調理時間20分
- 1 ズッキーニは輪切り、なすとパプリカは乱切り、かぼちゃは7mmの厚さにスライスする。オクラはガクの部分を切り取る。
- 2 厚手の鍋になたね油少々(分量外)と★を入れ強火でしんなりするまで炒める。中火にして豚肉ひき肉を入れ肉の色が変わるまで炒め、真塩とこしょうをふる。●を入れ煮立ったらアクを取り除き、カレールウを割り入れとろみがつくまで煮る。
- 3 ボウルに①の野菜となたね油を入れ全体に絡ませる。アルミホイルを敷いた魚焼きグリルに並べ、5分ほど焼く。
- 4 器にご飯を盛り付け②をかけて、③を添える。
