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うなぎもどき丼
手頃な食材でうなぎ風
材料
電子レンジは500Wが基準
- 木綿豆腐 1丁(350g)
- 長ねぎ 適量
- 冷凍とろろいも 50g
- 焼のり 1枚
- 片栗粉 少々
- なたね油 適量
- シシトウ 8本
- ご飯 4杯分(520g)
- ★ グループ ★ 真塩 少々 ★ 片栗粉 大さじ1
- ● グループ ★ 丸大豆醤油 大さじ2 ★ みりん風醸造調味料 大さじ2 ★ 素精糖 小さじ2 ★ 料理酒 大さじ2
つくり方
調理時間25分
- 1 豆腐は、キッチンペーパーを2枚重ねて敷いた耐熱皿にのせ、電子レンジで4分加熱して水切りする。冷めてから手で割りほぐす。長ねぎをせん切りにして水にさらす。
- 2 フードプロセッサーに①の豆腐、解凍した冷凍とろろいも、★を入れペースト状にする。
- 3 焼のりは8等分に切る。片面に片栗粉を薄くまぶし、上に②を平らに広げる。
- 4 フライパンになたね油を熱し、シシトウを焼いて取り出す。同じフライパンで③をのり側から焼き、両面焼く。●の合わせ調味料を回し入れ煮絡める。
- 5 器にご飯を盛り、④のかば焼きとシシトウを盛り付け、ねぎを添える。
