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4月1回 C週
4月1回 C週
注文締切
3/25(月)3/30(土)
配達予定
4/1(月)4/6(土)
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基本のとんかつ

完成写真

材料

とんかつ2枚分

  • 豚肉ソテー・カツ用 240g(2枚)
  • 1個
  • 小麦粉薄力タイプ 適量
  • パン粉 適量
  • 揚げ油 適量
  • 真塩 少々
  • こしょう 少々

つくり方

  • 1 豚肉は赤身と脂身の間の筋に、キッチンばさみで切り込みを入れる。肉たたきなどで全体を軽く叩いて厚みを均等にし、真塩とこしょうで下味をつける。 作業手順1
  • 2 豚肉の全体に小麦粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせる。パン粉が入ったバットに入れ、手で豚肉の形を整えながら両面にしっかりとパン粉をつける。パン粉がなじむまで5~10分おく。 作業手順2
  • 3 揚げ油を170℃に熱し、②を鍋肌からゆっくりと入れる。3~4分したら裏返し、さらに3~4分揚げる。きれいな揚げ色がつき、油の泡と音が小さくなったらバットにあげる。油をよくきり、食べやすい大きさに切る。
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