つくり方

調理時間25分

• 1 きんかんはヘタを除き、さっと洗って4～5か所に切り込みを入れる。
• 2 鍋に①と、かぶるくらいの水を入れて火にかけ、軽く煮立ったら弱火で5分煮る(火が強いときんかんが煮崩れる)。水を少しずつ加えて、きんかんが完全に冷めるまでそのままおく。
• 3 ②の種を竹串で除き、煮沸消毒したビンに入れて、はちみつをきんかんが浸るまで入れる。ラップを液体の表面にぴったりくっつくようにかけてから、ビンのふたをする。1日1回はふたをあけてかき混ぜる。

コツ・ポイント

食べ頃：1週間後から●保存期間：常温で1～2ヶ月※調理時間は漬ける時間を除く