つくり方

調理時間40分

• 1 細かく切ったチョコレートと、適当に切ったバターをボウルに入れ、湯せんして溶かす。カップに薄くバターをぬり、小麦粉（分量外）をふるっておく。
• 2 卵に素精糖を入れて湯せんし、ハンドミキサー又は泡立て器でリボン状になるまでしっかりと泡立てる。
• 3 ふるった純ココアを、①のチョコレートに加え、滑らかになるまで混ぜ、その半量を②に加え、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。（泡を消さないように）残りも加えて混ぜ、くるみを加えて全体を混ぜ合わせる。
• 4 小さい型に③を流し入れ、180℃のオーブンで6～7分焼く。ふくらんで表面が焼けてきたら、そっと皿に返して取り出す。（竹串でさすとまだ中のチョコレートがついてくるくらいがよい）

コツ・ポイント

●カップからはずれにくいときはスプーンですくって食べてください。●粉を使っていないので、中まで完全に火が通らなくても食べられます。※ミルクチョコレートでも作れます。