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ゆで豚ハム
仕込んでおけば後が楽!豚ブロック肉を使った美味しい豚ハム。
材料
4~5人分
- 豚肩ブロック 680g
- 素精糖 小さじ1
- 真塩 大さじ2
つくり方
調理時間45
- 1 豚ブロック肉は半分に切り、素精糖、真塩の順にすり込み、一晩以上冷蔵庫で寝かせる。
- 2 茹でる前に1を冷蔵庫から取り出し常温に戻す。
- 3 鍋につかる量の湯を沸かし、2をさっと水洗いしてから入れる。
- 4 再度沸騰したら火を蛍火にし、肉がゆらゆら揺れる程度の火加減で30分茹でる。
- 5 火を止め、ゆで汁が冷めるまで置いたら出来上がり。
コツ・ポイント
粒マスタードで食べるのがおすすめです。お好みで胡椒やハーブをすり込んでもいいです。ゆで汁は美味しいスープになります。