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4月2回 D週
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ゆで豚ハム

完成写真

仕込んでおけば後が楽!豚ブロック肉を使った美味しい豚ハム。

材料

4~5人分

  • 豚肩ブロック 680g
  • 素精糖 小さじ1
  • 真塩 大さじ2

つくり方

調理時間45

  • 1 豚ブロック肉は半分に切り、素精糖、真塩の順にすり込み、一晩以上冷蔵庫で寝かせる。
  • 2 茹でる前に1を冷蔵庫から取り出し常温に戻す。
  • 3 鍋につかる量の湯を沸かし、2をさっと水洗いしてから入れる。
  • 4 再度沸騰したら火を蛍火にし、肉がゆらゆら揺れる程度の火加減で30分茹でる。
  • 5 火を止め、ゆで汁が冷めるまで置いたら出来上がり。

コツ・ポイント

粒マスタードで食べるのがおすすめです。お好みで胡椒やハーブをすり込んでもいいです。ゆで汁は美味しいスープになります。

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