つくり方

調理時間15

• 1 冷凍の手羽中は、冷蔵庫でゆっくり解凍する。
• 2 醤油を小さじ1/2(分量外）回しかけ、揉みこみ、しばらく置いて室温に戻す。
• 3 片栗粉、小麦粉をまぶす。
• 4 フライパンに多めに菜種油を入れ揚げ焼きにする。
• 5 油を空けたフライパンをペーパーで拭き、醤油、酒、みりん、はちみつを入れ火にかけ鶏を入れ、絡める。仕上げに醸造酢を回し入れ【注意】1歳未満の乳児にははちみつを与えないでください。

コツ・ポイント

カリッと揚げてから絡めると良いです。鶏の脂と、甘辛味が合います。ピリ辛にしたり、炒りごまを絡めたりしても。今回は蕎麦はちみつを使ったので、色濃く仕上がりました。