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きゅうりの煮物
きゅうりがたくさんある時に。たくさんなくてもさっぱりした煮物で作りたくなります。
材料
4人分
- きゅうり 4本
- 親鶏ひき肉 250g
- パン粉 片手に半分くらい
- 真塩(ましお) 小さじ1~
- 粗びき塩胡椒 少々
つくり方
調理時間30
- 1 胡瓜は、ピーラーで川を縞目にむき、一口大に切る。
- 2 鍋に水ときゅうりを入れて、火にかける。
- 3 鶏ひき肉に、パン粉、塩コショウを入れて混ぜる。
- 4 親鶏ひき肉は250gなので、4人分くらいにちょうど良い。今回はなかったので、鶏肉ミンチバラで、きゅうりは8本。
- 5 胡瓜を煮ている鍋に、鶏肉団子を一つずつ落としていく。真塩を小さじ1くらい加えて、ふたをして煮る。
- 6 10分くらい煮たら、味を調えてできあがり。最後に片栗粉でとろみをつけてもおいしい。
コツ・ポイント
皮を縞目にむかないと、皮がかたいのに、中だけぐずぐずになるかもしれません。片栗粉を入れてとろみをつけると、脂が浮かないので、冷蔵庫で冷やしたのもおいしいです。塩味で、鶏胸肉のそぎ切り(片栗粉をまぶして)、エコシュリンプ、塩味でなく豚肉スライスや豚ひき肉で、醤油味もおいしい。