つくり方

調理時間30

• 1 胡瓜は、ピーラーで川を縞目にむき、一口大に切る。
• 2 鍋に水ときゅうりを入れて、火にかける。
• 3 鶏ひき肉に、パン粉、塩コショウを入れて混ぜる。
• 4 親鶏ひき肉は250gなので、4人分くらいにちょうど良い。今回はなかったので、鶏肉ミンチバラで、きゅうりは8本。
• 5 胡瓜を煮ている鍋に、鶏肉団子を一つずつ落としていく。真塩を小さじ1くらい加えて、ふたをして煮る。
• 6 10分くらい煮たら、味を調えてできあがり。最後に片栗粉でとろみをつけてもおいしい。

コツ・ポイント

皮を縞目にむかないと、皮がかたいのに、中だけぐずぐずになるかもしれません。片栗粉を入れてとろみをつけると、脂が浮かないので、冷蔵庫で冷やしたのもおいしいです。塩味で、鶏胸肉のそぎ切り(片栗粉をまぶして)、エコシュリンプ、塩味でなく豚肉スライスや豚ひき肉で、醤油味もおいしい。