つくり方

調理時間60

• 1 冷凍の鶏肉を前日に野菜室に移しておく（冷蔵室では、一日で解凍しにくいので）
• 2 味をしみこみやすくするために、皮目にフォークでぶつぶつ穴を開ける。
• 3 バットになたね油と調味料を入れつけだれを作り、鶏肉を漬ける。途中でひっくり返し、全体で30分ほど漬ける。
• 4 グリルに皮を上にして入れ、中火で焼く。途中たれを塗り直して、焼き色がつくまで焼く。ひっくり返して、反対側も焼く。
• 5 20分ほど焼いて火を止め、グリルの中に入れたまま余熱で中まで火を通す。
• 6 グリルの種類や鶏の大きさ、肉の厚さ等で火加減や加熱時間は調整してください。

コツ・ポイント

巷で優れものと噂(2014年時点）の、魚焼きグリルを使ってみました。アルミホイルを敷くと鶏から脂が出て、火がつくと危険なので、網に直接のせ、脂を落としながら焼いてください。魚焼きグリルは火が近いので、短時間で焼け、後始末も楽です。