つくり方

調理時間50分※

• 1 梅は洗ってザルにあげ、竹串でヘタを取り、水気を拭き取る。
• 2 消毒したびんに①と素精糖を交互に入れ、純りんご酢を回し入れる。
• 3 冷暗所において1日に1度びんをゆすり、溶けた糖分が全体にまわるようにする。
• 4 10日～2週間ほどおいて梅がしぼみ、素精糖が完全に溶けきった1～2日後が飲み頃。梅とシロップに分け、それぞれ消毒したびんに入れて冷蔵庫で保存する。
• 5 シロップは炭酸で割ったり、牛乳や豆乳で割ってヨーグルトドリンク風にするのもおすすめ。かき氷にかけたり、サラダのドレッシングや煮込み料理に使っても。

コツ・ポイント

シロップは、３リットル以上のびんで漬けてください。冷暗所で保存する場合は１～2ヶ月以内、冷蔵庫で保存する場合は半年以内に使いきってください。 「純りんご酢」の代わりに、好みで他の酢を使ってもおいしく作れます。 純りんご酢の量は、梅の実全体が被るほど入れる必要はありません。徐々に素精糖が溶け、梅の実から水分が出ることで、写真のような液量になります。 ※調理時間は漬ける時間を除く

このレシピで使われている消費材

(22) 件のレビュー

注文番号:000102 主な配達日5月25日～5月30日

黄色い梅が届く場合がありますが青梅同様の手順で梅酒を作れます

梅1kg

１ｋｇ（サイズＬ以上）

品種は「白加賀」が中心。果肉は厚く繊維が少ない梅酒用として最適です。生育状況によっては配達を延期する場合があります。

本体 1,148円

(税込1,240円)

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(45) 件のレビュー

注文番号:000611 主な配達日5月25日～5月30日

素精糖

７５０ｇ

沖縄県産のサトウキビが原料です。サトウキビを搾汁して粗糖を作り、蜜分を調整してから温風で乾燥させました。精製を抑えた製法のため、サトウキビの香りと風味が活きています。精製法が異なる三温糖に比べ、原料由来のカリウム、カルシウム、マグネシウムなどのミネラル分を多く残しています。

本体 465円

(税込502円)

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 かごへ

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予約価格 454円

(税込490円)

(16) 件のレビュー

注文番号:000604 主な配達日5月25日～5月30日

アレルゲン
りんご

純りんご酢

５００ｍｌ

リンゴ果汁だけを原料にした果実酢。フルーティーな香りを活かして、バーモントドリンクやドレッシングに。

本体 380円

(税込410円)

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このレシピに関連する消費材

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