試食会でごちそうになり、美味しかったので正月用に購入しました。 味は美味しかったのですが、1/4ほど脂身でした… いくら美味しい脂身だったとしても冷えた脂身は美味しくありません。 脂身を削いでから盛り付けたら、かわいいミニハムになってしまいました。

すぐ売り切れてしまうのでとても楽しみにしていたのですが、米味噌で育ったためか麦味噌に馴染めなかったのかもしれません。 甘さが少なく塩味にも丸さが感じられませんでした。 また、溶けにくいです。 薄いからと味噌を追加したら、溶け残りか具材のようにゴロッとしていたことが何度もあり地味に使いにくかったです。 でも原材料を確認したところ、発酵止めもしておらず本当に生きているお味噌だと思います。