年越し蕎麦用に購入しましたが、このお蕎麦で大ブーイングの大晦日になってしまいました。 3分の茹で時間を1分半に短縮し、”しっかり”冷水でもみ洗い（ねとねとなのでしっかりしめない訳にはいかない）したうえで、あらかじめ作っておいた熱い汁に入れサッと温め（絶対に沸騰させない）、どんぶりに入れ、海老天等のトッピングをして、更に沸騰寸前に温めた汁を素早く入れて提供。 それでも、蕎麦の食感はネトネトで、香りなし、で良い所がありません。 これなら乾蕎麦の方がまだまし。 普段のおびなたさんの「生そば」も香りがないけれど、宅配は8割蕎麦だったので多少は期待していましたが、完全に裏切られました。 他生協の生そばは、同様に作っても美味しいので（もちろん添加物なし）、メーカーの腕の差だと思います。蕎麦＝おびなたではなくて、他の生産者のも扱って欲しいです。品質の良い技術力のある生産者は他にたくさんあるのですから。