煮物にしました。 切り干し大根がとっても甘くて美味しいので、お砂糖はほんのちょっとで足ります。 煮物にすると、柔らかくなら食べやすいです。 そのままポリポリ食べても美味しいです。

大根のはりはり漬けを作りたくて買いました。いちょう切りの大根を干していて、千切りより歯応えがしっかりしています。大根が甘くて干し野菜独特の風味も良く、美味しくできました。太陽の日差しを浴びて、旨み甘みが凝縮した干し大根、これからは色々な料理にも使っていきたいと思います。

千切りよりこのいちょう切りの干し大根の方が好みです。水に戻してお醤油と酢に漬け込みんでおくのが我が家の常備品です。パリパリ具合は水に戻す加減でお好みで。鷹のツメ、レモン、オリーブオイル、ナンプラーなどアレンジでいろいろなお料理にの付け合わせとして楽しんでいます。初めて食べた時に大根の甘さにびっくりしました。そのままポンっとお味噌汁にもオススメです。手軽に使えるので海外に住む方へのお土産にも重宝しています。