新茶でつくる茶殻ふりかけ

サステイナブルにおいしくいただく茶殻アレンジ

材料

４人分

新茶の葉（茶殻のみ使用）大さじ２（乾燥茶葉12g）
ちりめんじゃこ 10g
桜えび５g
皮むきいりごま大さじ１
かつお細けずり小袋パック３g（１袋）
万能つゆ小さじ２

つくり方

調理時間約10分

1 茶殻はキッチンペーパーなどにとって絞り、水気をきる。フライパンに入れ、弱火で炒りほぐしながら乾燥させる。
2 サラサラとしてきたら、ちりめんじゃこ、桜えび、いりごまを加え、さらに弱火で３分ほど炒る。
3 かつお細けずり、万能つゆを加えて、全体を混ぜたら火を止める。

コツ・ポイント

茶殻はお茶を出した直後のものを使いましょう。ご飯にかけたりお茶漬けにしたり、パスタのトッピングにも使えます。 ※冷蔵保存で4～５日保存可能。

このレシピで使われている消費材

注文番号:000724 主な配達日5月13日～5月18日

有機わたらい一番茶上煎茶

１００ｇ

八十八夜前後に摘む一番茶のなかでも、特に柔らかい生葉で作った最上級煎茶。まろやかな旨みが特徴です。生産者は昭和40年代から有機栽培に取組んでいます。除草も手と草刈り機で実施。栽培から荒茶製造、仕上、出荷までグループで一貫管理しています。国立がん研究センターらの共同研究で、緑茶を毎日飲む人の死亡リスク低減が明らかに。日々の緑茶の習慣が健康に役立つと言えそうです。

本体 948円

(税込1,024円)