つくり方

• 1 ボウルに氷120g(ほたてと同量が目安)を入れ、真塩を全体にふる。凍ったままのほたてをのせ、ラップをかけてそのまま常温に3～5時間ほどおく。
• 2 ほたてを触り、中が少し凍っている状態(半解凍)になったら取り出す。キッチンペーパーなどで水気を拭き取り、必要に応じてスライスし、器に盛る。

コツ・ポイント

真塩を氷にふることで、温度を低く保ち、ほたてが水っぽくなるのを防ぎます。ほたてに塩辛い味はつきません。 時間が経つと氷が溶け、ほたてが水に浸りますが、そのままで問題ありません。

このレシピで使われている消費材

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注文番号:000638 主な配達日12月15日～12月20日

真塩（ましお）

１ｋｇ

メキシコやオーストラリアから輸入した天日塩を沖縄の海水で溶かしてじっくりと煮詰め、再結晶させて作りました。塩化ナトリウムは93％程度。海水由来のにがり成分が残っています。マイクロプラスチック残留検査を毎年実施し不検出を確認しています。

本体 322円

(税込348円)

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