ひとくちヨーグルトサンドパイ

2 種類のヨーグルトクリームとトッピングを組み合わせてつくる

材料

1 【下準備　ヨーグルトクリーム】 1.ボウルにザルをのせ、キッチンペーパーを2枚ひいた上にプレーンヨーグルト1パック（400g）をいれ、キッチンペーパーを内側に折り込んで包む。ポリ袋に水を入れた重しをのせて３時間ほど冷蔵庫に置き、ヨーグルトが半量になるまで水切りをする。※しっかり水切りをすることでクリームが絞りやすくなります 2.①のヨーグルトを半分に分け、メープルシロップ大さじ1/2、ゆずマーマレード大さじ１をそれぞれ加えてよく混ぜ、2種類のクリームをつくる。
2 パイシートは柔らかくなるまで室温に5〜10分ほどおき、包丁で縦横３等分に切り、９マスの正方形に切る。さらに三角形になるよう斜め半分に切る。（図①参照）
3 フォークで穴を数か所あけ、200度に予熱をしたオーブンで10～15分焼く。
4 焼き上がったら、粗熱をとり、パイを上下二等分に分ける。（図②参照） 2種類のヨーグルトクリームを絞り袋にそれぞれ入れ、下側のパイの上に絞る。メープルシロップ味には果物、ゆずマーマレード味には九州大麦グラノーラをトッピングし、上にクリームを絞りパイでサンドする。