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スナップエンドウと鮭の炊き込みご飯
だし香る初夏の味♪
材料
3～4人分
- 米 2合
- 生さけ 2切（約240g）
- スナップエンドウ 12本（約70g）
- 白だし 大さじ2
- 白ごま 大さじ1
- ★ グループ ★ 真塩 小さじ1/2 ★ 酒 大さじ1
つくり方
調理時間約15分 ※
- 1 米は洗い、ざるにあげ、30分ほどおく。生鮭は解凍して★をまぶし、10分おく。 スナップエンドウは筋を取り、３等分に切る。
- 2 炊飯器に①の米を入れ、２合分の目盛りまで水を入れる。その後、大さじ２杯分の水を減らし、白だしを加えひと混ぜする。米の上に①の鮭をのせ、炊飯する。
- 3 米が炊き上がったら、手早く鮭を取り出しスナップエンドウを入れる。お釜の底からひと混ぜした後、ふたを閉めて５分蒸らす。その間に鮭の骨と皮を取り除く。
- 4 鮭をお釜に戻し入れ、ざっくりと混ぜ合わせる。器に盛り、白ごまを散らす。
コツ・ポイント
スナップエンドウは、炊きたてのご飯に混ぜ込むことで、塩茹でいらず。色が悪くなりやすいため、長時間の保温は避けましょう。
