魚介たっぷり味噌鍋
![完成写真](/ito/recipe/2437/10000002437/325x700/10000002437.jpg)
味噌をきかせたお鍋で魚介の味を楽しもう
材料
4人分/1人分:226kcal 塩分1.9g
- ぶり切り身4切(長崎) 4切(250g)
- ブラックタイガー 190g
- 白菜 4枚(400g)
- 人参 1/4本(45g)
- 長ねぎ 1/2本(50g)
- あさり(冷凍) 200g
- パックだし 2パック
- 国産十割こうじ味噌 大さじ3
つくり方
調理時間30分※
- 1 ぶりとえびは解凍する。ぶりは真塩(分量外)をふって3分ほどおき、水気を拭き取る。白菜はざく切り、人参は短冊切り、長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。あさりは凍ったままサッと水洗いする。
- 2 鍋に水7と1/2カップと、パックだしを入れて火にかける。3~4分煮立たせたらパックだしを取り出し、ぶり、えび、凍ったままのあさりを加え、再び煮立たせる。
- 3 白菜の白い部分を加え、1分ほど煮たら白菜の葉の部分、人参、長ねぎを加える。野菜がやわらかくなったら味噌を溶き入れ、味をととのえる。
コツ・ポイント
生活クラブのえび「エコシュリンプ」と「ファーマーズシュリンプ」は、どちらもブラックタイガーです。あさりはサッと洗うだけで、凍ったまま調理できます。※調理時間は解凍時間を除く
このレシピで使われている消費材
![星五つ](/excludes/eclub/img/list/review-stars--five.png)
尾を残して殻をむき、背わたを除去、腹側に切り込みを入れた下ごしらえ済み。海老フライに好適のLサイズ。
![星四つ](/excludes/eclub/img/list/review-stars--four.png)
国内の提携産地の大豆と米を使用して作りました。加熱殺菌しない「生みそ」なので酵母、乳酸菌、酵素がいきています。十割麹で、塩分は少し控えめの11.5%で中甘口。アルコール無添加。醸造期間は3〜4か月程度。組合員が参加して開発した消費材です。