ごろごろベーコンの濃厚カルボナーラ
ベーコンの旨みとコクのあるソースが絶妙にからみ合う
材料
2人分/1人分:773kcal 塩分1.7g
- 長熟だし仕込みごろごろベーコン 60g
- スパゲティ1.8mm1kg 160g
- オリーブオイル 小さじ1
- 白ワイン 大さじ2
- ミックスチーズ 40g
- ブラックペッパー(あらびき) 適量
- ★ グループ ★ 生クリーム 大さじ5 ★ 卵黄 3個分 ★ 真塩 小さじ1/4
つくり方
調理時間20分
- 1 スパゲティは包材の表示時間より1分短くゆで、ゆで汁大さじ4をとっておく。
- 2 ボウルに★を入れて混ぜ合わせる。
- 3 フライパンにオリーブオイルを熱し、ベーコンを転がしながら焼く。全体に焼き色がついたら白ワインを加えて強火で5秒ほど加熱し、アルコールを飛ばす。すぐ弱火にし、①のゆで汁とミックスチーズを加える。
- 4 ミックスチーズが溶けたらスパゲティと②を加えてごく弱火にし、手早く混ぜて全体にからめる。
- 5 器に盛り、ブラックペッパーをふる。
コツ・ポイント
ミックスチーズは加熱しすぎると油が分離するので、弱火で溶かしてください。余った卵白はスープの具などに使えます。
このレシピで使われている消費材
このレシピに関連する消費材
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スパゲティ1.8mm1kg 本体 822円(税込888円)
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45%生クリーム北海道産原乳使用 本体 461円(税込498円)