焼肉のたれでBBQ

たれに漬け込んだ肉の濃厚な味わいが食欲をそそる

材料

4人分／1人分：374kcal　塩分1.1ｇ

玉ねぎ 1個（200g）
人参 1/3本（60g）
かぼちゃ 200g
ピーマン 2個（80g）
鶏肉手羽元 4本
豚肉ロースブロック 1/2袋（約300g）
玉ねぎ（すりおろす） 1/4個（50g）
焼肉のたれ大さじ4
なたね油大さじ1

豚肉（ブロック）の切り方はこちら

つくり方

調理時間20分※

1 玉ねぎは1cm厚さの輪切り、人参は5mm厚さの輪切り、かぼちゃは5mm厚さに切る。ピーマンは縦4等分に切る。
2 手羽元は解凍し、骨に沿って切り込みを1本入れる。豚肉は食べやすい大きさに切る。
3 食品用ポリ袋2枚に、玉ねぎのすりおろしと焼肉のたれを半量ずつ入れる。それぞれの袋に②の手羽元と豚肉を入れてもみ込み、冷蔵庫で30分以上漬けておく。
4 ホットプレートになたね油をひいて180℃に熱し、汁気を軽くきった③の手羽元を焼く。焼き色がついたら上下を返す。両面に焼き色がついたら、ふたをして5分ほど焼く。
5 ふたを取り、汁気を軽くきった③の豚肉と①を並べて焼く。焼き色がついたら上下を返す。手羽元に竹串を刺して透明の汁が出るまで焼く。

コツ・ポイント

玉ねぎに含まれるプロテアーゼというたんぱく質分解酵素には、肉をやわらかくする働きがあります。調理の際に骨から旨みを含んだ髄液がしみだすため、骨周辺が赤みがかって見える場合があります。レシピ通りの時間・温度で加熱をしていれば“生焼け”ではありません。そのままおいしく食べられます。　※調理時間は解凍時間・漬け込む時間を除く