ホットケーキミックスで鬼柄フルーツクレープ

鬼を連想する虎の縞模様のクレープで節分を楽しむ

材料

13×18cmの卵焼き器で作ったクレープ8個分／1人分：238kcal　塩分0.1g

ホットケーキミックス 100g
バター 10g
鶏卵 1個
牛乳 1カップ
純ココア小さじ1
なたね油適量
白桃缶 200g
バランゴンバナナ 1本
キウイフルーツ 2個(200g)
★ グループ ★ 生クリーム 1パック(200ml) ★ ビートグラニュー糖大さじ2

つくり方

調理時間45分※

1 耐熱容器にバターを入れてラップをかけ、電子レンジで30秒ほど加熱する。
2 ボウルに卵を割りほぐし、牛乳、ホットケーキミックスの順に加えて混ぜる。①を加えて混ぜ合わせ、ザルでこす。ラップをかけ、冷蔵庫に入れて30分以上おく。
3 別のボウルに②の生地大さじ2とココアを入れ、泡だて器で混ぜる。
4 卵焼き器になたね油を薄く引いて熱し、②の1/8量を流し入れ、卵焼き器を傾けて全体に広げる。③を小さめのスプーンですくい、縞模様をかく。生地の縁が乾いてきたら竹串などで端をめくって上下を返し、弱火で30秒ほど焼く。同様に7枚焼き、粗熱をとる。
5 ボウルに★を入れ、氷水を当てながらしっかりとした角が立つくらい(10分立て)まで混ぜる。白桃缶は汁気をきって1.5cm角に切り、バナナとキウイフルーツは皮をむいて1.5cm角に切る。
6 ④の生地の模様がある面を下にして生クリーム1/8量をのせ、全体に塗り広げる。白桃、バナナ、キウイフルーツ各1/8量をのせて手前から巻く。同様に7個作る。

コツ・ポイント

生地は冷蔵庫で寝かせると小麦粉に含まれるグルテンの性質が変わり、焼いたときに生地が破れにくくなります。キウイフルーツに含まれる酵素が生クリーム中のたんぱく質を分解するため、時間が経つと苦味が出ます。包んだら早めに食べてください。バナナを切らずに中心に入れると芯となり、クレープがより巻きやすくなります。　※調理時間は生地を寝かせる時間を除く