白だしが決め手のとろろ鍋
しっかりとしただしの風味ととろろの食感が楽しめる
材料
3人分/1人分:452kcal 塩分3.6g
- 豚肉ロース・ローススライス310g 310g
- 乾しいたけ 3枚
- 根生姜(すりおろす) 1片
- 白だし 1/2カップ
- 白菜 1/8個(250g)
- 水菜 100g
- 長ねぎ 1本(100g)
- ぶなしめじ 100g
- 絹ごし豆腐 350g
- 冷凍とろろいも 4袋(200g)
つくり方
調理時間30分※
- 1 乾しいたけは1と1/4カップの水に浸してもどす(もどし汁はとっておく)。軸を除き、半分に切る。豚肉は食べやすい大きさに切って食品用ポリ袋に入れ、根生姜と白だし大さじ2を加えてもみ込み、10分ほどおく。とろろいもは包材の表示通りに解凍する。
- 2 白菜は白い部分を一口大に、葉の部分をざく切りにする。水菜はざく切りに、長ねぎは斜め薄切りにする。ぶなしめじは石づきを除いて小房に分ける。豆腐は3cm角に切る。
- 3 鍋に①のもどし汁と水(合わせて1と3/4カップ)、残りの白だしを入れて火にかけ、煮立ったら①のしいたけと②を加えてふたをする。2分ほど煮て野菜に火が通ったら豚肉を加える。とろろいもを中央に流し入れ、弱めの中火で8分ほど煮る。
コツ・ポイント
乾しいたけはもどすのに2時間ほどかかります。とろろいもは生ではねばりがありとろとろとした食感ですが、加熱するとふわっとした状態に変わり、食感はもちっとします。 ※調理時間はもどす時間・解凍時間を除く
このレシピで使われている消費材
ロースか肩ロースのいずれかが届きます。ロースはきめ細かな肉質と脂肪の旨みが魅力。肩ロースは筋肉と脂肪のバランスが良い部位。【豚肉の特徴】豚の健康を第一に考え、自然の光や風が入る豚舎でのびのびと飼育した「日本の米育ち豚」。エサは遺伝子組み換えの混入を防ぐために分別した穀物や、国産飼料用米を与えています。*国産飼料用米は肥育の全期間与えています。【値下げのお知らせ】もっと毎日の食卓に豚肉を取り入れられるよう、豚肉(精肉・味付肉)を利用しやすい価格に見直します。予約品も価格を変更します。多くの人で食べることは持続可能な生産を支えます。ぜひ利用してみてください。
栽培期間中、化学合成農薬や化学肥料を減らした栽培をしています。削減指定農薬不使用です。むきねぎでお届けします。1本の太さは1.3cm〜3cmです。
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白だし900ml 本体 982円(税込1,061円)