白だしが決め手のとろろ鍋

しっかりとしただしの風味ととろろの食感が楽しめる

材料

3人分／1人分：452kcal　塩分3.6g

豚肉ロース・ローススライス310g 310g
乾しいたけ 3枚
根生姜(すりおろす) 1片
白だし 1/2カップ
白菜 1/8個(250g)
水菜 100g
長ねぎ 1本(100g)
ぶなしめじ 100g
絹ごし豆腐 350g
冷凍とろろいも 4袋(200g)

つくり方

調理時間30分※

1 乾しいたけは1と1/4カップの水に浸してもどす(もどし汁はとっておく)。軸を除き、半分に切る。豚肉は食べやすい大きさに切って食品用ポリ袋に入れ、根生姜と白だし大さじ2を加えてもみ込み、10分ほどおく。とろろいもは包材の表示通りに解凍する。
2 白菜は白い部分を一口大に、葉の部分をざく切りにする。水菜はざく切りに、長ねぎは斜め薄切りにする。ぶなしめじは石づきを除いて小房に分ける。豆腐は3cm角に切る。
3 鍋に①のもどし汁と水(合わせて1と3/4カップ)、残りの白だしを入れて火にかけ、煮立ったら①のしいたけと②を加えてふたをする。2分ほど煮て野菜に火が通ったら豚肉を加える。とろろいもを中央に流し入れ、弱めの中火で8分ほど煮る。

コツ・ポイント

乾しいたけはもどすのに2時間ほどかかります。とろろいもは生ではねばりがありとろとろとした食感ですが、加熱するとふわっとした状態に変わり、食感はもちっとします。　※調理時間はもどす時間・解凍時間を除く

このレシピで使われている消費材

注文番号:000346 主な配達日11月16日～11月21日

アレルゲン
豚

豚肉ロース・肩ローススライス280g

２８０ｇ

ロースか肩ロースのいずれかが届きます。ロースはきめ細かな肉質と脂肪の旨みが魅力。肩ロースは筋肉と脂肪のバランスが良い部位。【豚肉の特徴】豚の健康を第一に考え、自然の光や風が入る豚舎でのびのびと飼育した「日本の米育ち豚」。エサは遺伝子組み換えの混入を防ぐために分別したトウモロコシや国産飼料用米を与えています。

本体 922円

(税込996円)