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むき甘栗でマロンプリン
![完成写真](/ito/recipe/2056/10000002056/325x700/10000002056.jpg)
とろりと溶けて栗の風味が口の中に広がっていく
材料
直径8cm×高さ8cmの容器2個分/1個分:322kcal 塩分0.1g
- 天津むき甘栗 80g
- 牛乳 1カップ
- クリスタルゼラチン 6g
- 生クリーム 1/4カップ
- 素精糖 大さじ3
つくり方
調理時間20分※
- 1 牛乳は耐熱容器に入れてラップをかけずに電子レンジで2分ほど加熱し、クリスタルゼラチンを加えて混ぜる。
- 2 甘栗は飾り用に30gを取り分け、残りをすり鉢に入れてすり潰し、①を加えて混ぜる。さらに生クリーム大さじ2と素精糖を加えて混ぜる。
- 3 器に②を流し入れてラップをかけ、冷蔵庫で2時間冷やし固める。
- 4 残りの生クリームを角が立つまで泡立てる。生クリーム、飾り用の甘栗の順で③にのせる。
コツ・ポイント
甘栗をすり鉢ですり潰すことで、風味を引き出します。 ※調理時間は冷やす時間を除く
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