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9月5回 D週
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牛乳でつくるカッテージチーズ

完成写真

牛乳とレモン果汁でかんたんに手作りチーズ!

材料

作りやすい分量/全量:84kcal 塩分0.5g

  • 牛乳 500ml
  • レモン果汁 大さじ3

つくり方

調理時間10分

  • 1 ホーロー鍋に牛乳を入れて火にかけ、沸騰直前まで温めて火を止める。
  • 2 ①をかき混ぜながらレモン果汁を加え、そのまま2〜3分待つ。
  • 3 重ねたさらしまたはコーヒーフィルターを使って、チーズとホエーに分ける。

コツ・ポイント

カッテージチーズ80gと、ホエー約350mlに分かれます。ホエー(ヨーグルトの上澄みの水分も同じもの)は水溶性ビタミンやカルシウムなど、ミネラルがたっぷり含まれているのが特徴。ぜひ捨てずに活用しましょう。

このレシピで使われている消費材

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