つくり方

調理時間10分

• 1 ホーロー鍋に牛乳を入れて火にかけ、沸騰直前まで温めて火を止める。
• 2 ①をかき混ぜながらレモン果汁を加え、そのまま2〜3分待つ。
• 3 重ねたさらしまたはコーヒーフィルターを使って、チーズとホエーに分ける。

コツ・ポイント

カッテージチーズ約80gと、ホエー約350mlに分かれます。ホエー（ヨーグルトの上澄みの水分も同じもの）は水溶性ビタミンやカルシウムなど、ミネラルがたっぷり含まれているのが特徴。ぜひ捨てずに活用しましょう。