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11月4回 B週
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フリフリフライドポテト

完成写真

ほろ苦抹茶とスパイシーカレーの楽しいコンビで

材料

2人分/1人分:229kcal 塩分0.5g

  • 馬鈴薯(キタアカリ) 2個(400g)
  • なたね油(揚げ油) 適量
  • グループ 抹茶 小さじ1/2 真塩 少々
  • グループ 純カレー粉 小さじ1/2 真塩 少々

つくり方

調理時間10分

  • 1 馬鈴薯は7~8mm角の棒状に切り、水にさらしてキッチンペーパーでしっかり水気をとる。
  • 2 鍋に深さ2cmほどのなたね油を入れて火にかけ、1分ほどしたら低温から①を入れる(このときは馬鈴薯から少し泡が出る程度)。4~5分たって中温になり、馬鈴薯から細かい泡が出て軽く色づいたら、強火にする。表面がカリッとするまで1分ほど揚げたら、網じゃくしで取り出し、油をきる。
  • 3 半量ずつ2つのボウルに入れてそれぞれ★と●を加え、軽くボウルを振ってまぶす。

コツ・ポイント

低温から揚げるとゆっくり中まで火が通り、仕上げに強火にすることでカリッと仕上がります。油から上げたポテトは、寝かさずに網やバットの縁などに立てかけるようにすると、油がよく切れてベタッとしません。紙袋に入れて口を閉じて振って味つけすると、小さな子どもでも楽しめます。他にはミックスハーブやパウダーチーズでの味つけも合います。

このレシピで使われている消費材

星三つ 1件のレビュー
注文番号:000603
600g
本体588円(税込635円)
星五つ 2件のレビュー
注文番号:000600
1kg
本体258円(税込279円)
星五つ 2件のレビュー
注文番号:235288
100g
本体325円(税込351円)
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