つくり方

• 1 こまち麩10gは水につけて戻し、かたく水気を絞る。卵1個を溶いてからめておく。
• 2 人参1/4本は短冊切り、キャベツ1枚はひと口大、にら1/4束は4～5cm長さに切る。ぶなしめじ50gは小房に分け、スライスロースハム2枚は1枚を8等分ずつにする。
• 3 フライパンになたね油大さじ1/2を熱して、①の卵をさっときって炒め、取り出す。
• 4 人参、しめじ、キャベツの順で炒め、しんなりしたら③の麩、ハムを入れて真塩一つまみ、こしょう少々をふる。にら、③で残った卵を入れてさっと混ぜ、鍋肌から醤油小さじ1/2をまわし入れる。