つくり方

• 1 鶏肉丸どりは解凍して水気を拭き取る。（解凍時間の目安：冷蔵庫で2～3日）
• 2 スパイス&ガーリックソルトを全体にすり込み、足首をたこ糸で結ぶ。
• 3 天板にのせ、表面にオリーブオイルを塗る。アルミホイルをかけて220℃のオーブンで40分ほど焼く。アルミホイルをはずし、天板にたまった脂を丸どりの表面に塗る。丸どりのまわりに、薄皮をむいたにんにく、乱切りにした人参と馬鈴薯、8等分のくし形切りにした玉ねぎをのせ、オーブンの温度を180℃に下げてさらに30分ほど焼く。肉の厚い部分に竹串をさし、透きとおった汁が出てきたらできあがり。

コツ・ポイント

※調理の際に骨から旨みを含んだ髄液がしみだすため、骨周辺が赤みがかって見える場合があります。レシピ通りの時間・温度で加熱をしていれば“生焼け”ではありません。そのまま美味しく食べられます。