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冬瓜とあさりのさっぱり煮
冷やしてもおいしい
材料
4人分 ★1人分:64kcal 塩分:1.1g
- ミニ冬瓜 1/4個(500g)
- あさり(冷凍) 100g
- ★ グループ ★ 丸大豆醤油 小さじ2 ★ 料理酒 大さじ2 ★ みりん 大さじ1 ★ 素精糖 小さじ2 ★ かつおだし汁 300ml ★ 根生姜(せん切り) 20g
- ● グループ ★ 片栗粉 小さじ2 ★ 水 大さじ1
つくり方
調理時間25分
- 1 冬瓜は種とワタを取り除いて皮をむき、ひと口大に切る。
- 2 あさりは冷凍のまま表面をサッと水で洗う。鍋に★とあさりを入れて火にかける。あさりは口が開いたらいったん取り出す。
- 3 ②の煮汁に①を入れ鍋のサイズに切ったクッキングシート(数カ所切り込みを入れる)で落としぶたをして15分ほど煮る。
- 4 冬瓜がやわらかくなったら②のあさりを戻し入れ、●の水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
コツ・ポイント
※落としぶたにクッキングシートやアルミホイルを使うと冬瓜が煮崩れにくいです。※あさりは加熱しすぎると固くなるので、一度取り出して最後に合わせます。