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オイルサーディン
オイルで煮るだけのカンタン常備菜
材料
作りやすい分量 ★全量：1870kcal 塩分：3.2g
- 真いわしフィレ 120g
- 真塩 小さじ1/2
- ★ グループ ★ 国産唐辛子(鷹の爪) 2本 ★ ローレル 2枚 ★ にんにく(薄切り) 1片 ★ 真塩 小さじ1/3 ★ オリーブオイル 1カップ
つくり方
調理時間45分
- 1 解凍したいわしは真塩をふって10分ほどおき、水気をふき取る。
- 2 鍋(直径20cm)に①を重ならないように並べ、★を加えてごく弱火でふたをせずに30分ほど煮る。
- 3 火を止めてそのままおき、粗熱を取る。
コツ・ポイント
●煮沸消毒した保存容器で、約1週間冷蔵保存可能。●油ごと、野菜と一緒に合わせたり、パスタの具材などにアレンジするのがおすすめです。●油は、パンにつけたりバルサミコ酢と合わせてサラダのドレッシングにもできます。※調理時間は粗熱を取る時間を除く
