牛肉ときのこのすき鍋
赤身牛肉ときのこでダブルの旨み
材料
4人分/1人分:161kcal 塩分1.0g
- 牛肉切り落とし 200g
- 生椎茸 4枚
- ぶなしめじ 100g
- 舞茸 100g
- 長ねぎ 1本
- 水菜 1束
- ★ グループ ★ 丸大豆醤油 大さじ2 ★ みりん風醸造調味料 大さじ2 ★ 酒 大さじ2 ★ 素精糖 大さじ1
つくり方
調理時間20分
- 1 生椎茸は軸を除いて2~3等分に切る。ぶなしめじは石づきがあれば除いて小房に分け、舞茸は小房に分ける。長ねぎは斜め薄切りにする。水菜は5cm長さに切る。
- 2 鍋に★と水1カップを入れて加熱する。煮立ったらきのこ類、水菜、牛肉を入れ、火が通ったものから食べる。
このレシピで使われている消費材
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カタ、モモを中心に複数部位を約2mm厚のスライスに。肉の面積がある程度あるので肉巻きなどにも。【牛肉の特徴】エサの牧草や干し草は北海道内で自給し、肥育期に与える配合飼料のトウモロコシは遺伝子組み換えの混入を防ぐために分別したものです。生後10ヶ月以降は抗菌性物質不使用。
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化学合成農薬や化学肥料を減らし、削減指定農薬は不使用。食材にも薬味にも欠かせない野菜。1本の太さは1.3〜3㎝。
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栽培期間中、化学合成農薬や化学肥料を減らした栽培です。削減指定農薬不使用です。京都で古くから栽培していた漬け菜で、クセがなく柔らかでシャキシャキとした歯触りが持ち味です。