つくり方

• 1 真鯛1袋は解凍し、真塩・こしょう各少々で下味をつけ、小麦粉大さじ1をまぶす。パプリカ1/4個は1.5cm角に切る。
• 2 フライパンにオリーブオイル大さじ1/2を熱してパプリカを炒めて取り出す。再びオリーブオイル大さじ1/2を熱して真鯛を焼き、返して白ワイン大さじ2をふってふたをし、中まで火を通して取り出す。
• 3 フライパンに生クリーム1/4カップを入れ、こしょう少々で調味する。
• 4 器に③を流し、上に真鯛を盛り、周りにバジルソース1/4袋、パプリカを添え、ルッコラを飾る。